Castillo de Aza Roble

Castillo de Aza Roble
D.O.  Ribera del Duero
Cosecha      :  2018
Variedades  :  Tinta del país.
Graduación:   13.5% vol
Barrica         :  90 días
Las uvas de este Roble proceden de viñedos propios o de parcelas seleccionadas, propiedad de agricultores con los que se mantiene un estrecho contacto durante todo el año. La vendimia es tardía, efectuándose hacia la segunda semana de octubre, con el fin de conseguir una alta concentración de polifenoles y un buen extracto. No obstante, con poda verde se regula la carga deseada a cada cepa. El objetivo se cumple con facilidad, ya que el rendimiento medio del viñedo de secano rara vez supera los 5.000 Kg/Hectárea. La maceración de Castillo de Aza Roble es larga, de 25 a 30 días, con remontados suaves al abrigo el aire en su fase final. Una vez descubado y prensado ligeramente, se trasiega a barrica donde hará la fermentación maloláctica. La estancia en barrica se prolonga durante 90 días, alternando madera de roble de distintas procedencias. Como complemento, una permanencia en botella en la propia bodega permite obtener una excepcional calidad de partida de Castillo de Aza Roble, que mantendrá su mejor expresión y se realzará durante los años siguientes.
Notas de Cata
De color cereza intenso, mantiene un tono vivo y limpio. En nariz nos expresa recuerdos frutales en equilibrio con aromas terciarios de madera nueva de roble. Al degustarlo en boca es amplio, con profunda carga de suaves taninos, persistente y muy conjuntado en su estructura.
Maridaje
Este vino acompaña perfectamente con todo tipo de carnes y guisados bien condimentados.
Recomendamos descorchar este Ribera del Duero Roble con tiempo de antelación a su degustación para poder apreciar mejor todas sus virtudes y servirlo entre 14º y 16ºC.
Premios y reconocimientos
Premio Baco 2019 - Baco de Oro
Bacchus International Wine Competition 2019 - Silver Bacchus
Mundial Tempranillo 2019 - Silver Medal
Berliner Wein Trophy 2018 - Gold medal
Bacchus International Wine Competition 2018 - Silver medal
Mundus Vini Grand International Wine Award 2018 - 86 pts.