Castillo San Simon 12 Months Barrel Aged

Castillo San Simon 12 Months Barrel Aged
D.O.P.  Jumilla
Cosecha      :  2013
Variedades  :  Monastrell
Graduación  :  13% vol
Barrica         :  12 meses
Este vino ha sido elaborado con las mejores uvas Monastrell de la D.O. Jumilla. Tras una maceración de ocho días a 28º C. en depósitos de acero inoxidable, el vino se trasiega para acabar la fermentación alcohólica y hacer, a continuación, la fermentación maloláctica. El vino se conserva entonces durante un año en depósitos en los que sufre tres trasiegos antes de pasar a crianza en barricas. Durante está crianza, el vino reposa 12 meses en las mejores barricas de roble americano y francés. Antes de la comercialización el vino termina de afinarse durante 6 meses en botella.
Notas de Cata
De color rubí granate intenso con tonos teja. Aromas frutales típicamente varietales de la Monastrell (a fruta negra y roja madura), combinados con elegantes toques terciarios de su crianza en barrica (notas especiadas y torrefactas). En boca es sabroso, con taninos grasos, con cuerpo y una ligera astringencia que anticipa una perfecta evolución.
Maridaje
Este reserva 12 meses de la D.O. Jumilla es ideal para acompañar a platos de carnes rojas, asados y a quesos muy curados. Particularmente el maridaje con preparaciones de cerdo al carbón o cerdo guisado es espectacular. 
Recomendamos servir el vino Castillo San Simón 12 meses a 18ºC.
Premios y reconocimientos
Berliner Wein Trophy 2019 - Gold medal
Asia Wein Trophy 2019 - Gold medal
Vino Sub30 España 2019 - Gold medal 91pts
International Wine and Spirit Competition 2016 - Silver medal medal
Bacchus International Wine Competition 2016 - Silver Bacchus
Mundus Vini Spring Tasting 2014 - Silver medal
Berliner Wein Trophy 2013 - Gold medal
International Wine and Spirit Competition 2012 - Silver medal
Challenge International du Vin 2011 - Bronze medal