Castillo San Simon 12 Months Barrel Aged

Castillo San Simon Barrica 12 meses Ficha Tecnica Castillo San Simon 12 months barrel aged
Castillo San Simon 12 Months Barrel Aged
D.O.P.  Jumilla
Cosecha      :  2013
Variedades  :  Monastrell
Graduación  :  13% vol
Barrica         :  12 meses
Este vino ha sido elaborado con las mejores uvas Monastrell de la D.O. Jumilla. Tras una maceración de ocho días a 28º C. en depósitos de acero inoxidable, el vino se trasiega para acabar la fermentación alcohólica y hacer, a continuación, la fermentación maloláctica. El vino se conserva entonces durante un año en depósitos en los que sufre tres trasiegos antes de pasar a crianza en barricas. Durante está crianza, el vino reposa 12 meses en las mejores barricas de roble americano y francés. Antes de la comercialización el vino termina de afinarse durante 6 meses en botella.
Notas de Cata
De color rubí granate intenso con tonos teja. Aromas frutales típicamente varietales de la Monastrell (a fruta negra y roja madura), combinados con elegantes toques terciarios de su crianza en barrica (notas especiadas y torrefactas). En boca es sabroso, con taninos grasos, con cuerpo y una ligera astringencia que anticipa una perfecta evolución.
Maridaje
Este reserva 12 meses de la D.O. Jumilla es ideal para acompañar a platos de carnes rojas, asados y a quesos muy curados. Particularmente el maridaje con preparaciones de cerdo al carbón o cerdo guisado es espectacular. 
Recomendamos servir el vino Castillo San Simón 12 meses a 18ºC.
Premios y reconocimientos
Berliner Wein Trophy 2019 - Gold medal
Asia Wein Trophy 2019 - Gold medal
Vino Sub30 España 2019 - Gold medal 91pts
International Wine and Spirit Competition 2016 - Silver medal medal
Bacchus International Wine Competition 2016 - Silver Bacchus
Mundus Vini Spring Tasting 2014 - Silver medal
Berliner Wein Trophy 2013 - Gold medal
International Wine and Spirit Competition 2012 - Silver medal
Challenge International du Vin 2011 - Bronze medal
Berliner Wein Trophy 2019 - Gold medalAsia Wein Trophy 2019 - Gold medalVino Sub30 España 2019 - 91 pts Gold medalInternational Wine and Spirit Competition 2016 - Silver medalBacchus International Wine Competition 2016 - Silver BacchusMundus Vini